最後更新日期 2025 年 4 月 26 日
本文提供 8 款水波爐推薦！水波爐又稱為蒸烘烤微波爐，它除了價格高昂之外，還有其他缺點嗎？什麼是過熱水蒸氣？加熱原理為何？和微波爐有什麼不同？熱門品牌夏普 Sharp、國際牌 Panasonic、日立 HITACHI，ptt 和 mobile01 網友推薦哪款？本文並提供水波爐選購指南！
- 水波爐推薦１夏普 30L 旗艦系列AIoT智慧連網水波爐 (AX-XW10T)
- 水波爐推薦２Panasonic 國際牌 30L 蒸烘烤微波爐 (NN-BS807)
- 水波爐推薦３HITACHI 日立 22L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 (MROVS700T)
- 水波爐推薦４LG 樂金 39L 智慧變頻蒸烘烤微波爐 (MJ3965BCP)
- 更多…
水波爐是什麼？原理是…
只有夏普才是「真正的」水波爐
雖然大家都習慣稱呼這種同時具備蒸、烤與微波功能的多功能家電為「水波爐」。
但事實上這個產品是由夏普公司率先研發，並已註冊為商標，所以其他類似的商品只能稱作「蒸烘烤微波爐」或「過熱水蒸氣烘烤微波爐」等類似名稱。
水波爐／蒸氣烘烤微波爐的原理
「水波」是一種有別於「微波」的加熱方式，是運用比一般水蒸氣更高溫的「過熱水蒸氣」來加熱食物。
當水蒸氣持續被加熱時，會變成一種看不見、分子極小的水分子，穿透力更強、加熱更均勻並保留食物水分。且加熱同時可以逼出油脂與鹽分，達到減油減鹽的效果。
選購小技巧：請留意不是每款蒸烘烤微波爐都有「過熱水蒸氣」！也並不是每個有過熱水蒸氣的款式都有「純水波加熱」功能喔！
過熱水蒸氣解說影片
水波爐優點
１．可一機多用
水波爐的加熱方式相當多元，通常同時具備了蒸、烤、微波等功能，所以能製作多樣化料理，例如蒸魚、烤雞、烘焙麵包、發酵、解凍、熱菜等等。
２．減油減鹽又保留原味
使用有過熱水蒸氣的水波爐款式，可以把食物多餘的油脂逼出來，且蒸氣加熱可讓食材保留水份和營養、呈現自然原味，就不需要太多鹽巴或調味料。
３．加熱更均勻，避免外熱內冷
傳統微波爐容易出現「一部分燙一部分冷」的情況，而水波爐加入了紅外線感測器、多點感溫功能，能偵測食物狀態、調整加熱模式，讓食物熟得更均勻，口感也更好。
水波爐缺點
１．價格高
價格高經常是這類蒸氣烘烤爐讓人卻步的因素，小小一台卻都要價萬元以上。
不過也因為它的功能相當多樣，一台機器就能同時身兼微波爐、電鍋、烤箱、旋風烤箱、蒸氣烘烤爐、發酵箱、消毒鍋等電器。
所以如果將每項功能都充分的利用，它確實能發揮很大的價值，也省了很多廚房空間。
２．料理速度慢
雖然水波爐可以同時烹調多道料理，但如果單獨用蒸氣或烘烤功能時，它的加熱效率可能比不上一般電鍋和烤箱。
因此，如果是大家庭、想完全靠它做多道料理可能要斟酌一下出菜速度的部分。
不過雖然某些時候它的效率較差，但它的料理效果是更好的！
有網友分享用水波爐蒸出來的饅頭就是比電鍋蒸的飽滿漂亮，也比較不會出現表面濕濕爛爛的狀況；另外，也很多人讚賞水波爐的蒸魚和烤魚效果，甚至都說堪比飯店和居酒屋！
３．需有足夠擺放空間
雖然蒸氣烘烤微波爐的體積不一定比其他廚房電器更大，但是它跟蒸烤爐一樣，使用帶有蒸氣功能的加熱模式時，上方都會噴發出大量水氣，所以特別需要留意機體擺放位置，以免損壞櫃體或家具。如果能擺在開放式的空間更好。
４．需耐心學習使用
蒸烘烤微波爐的基本功能就已經很多，每個品牌和款式又會有不同的功能組合方式或使用技巧。
操作介面通常也有很多按鍵與選項，所以它比其他廚房家電更需要花時間和耐心來學習與熟悉，徹底理解操作方式後也才更能完整發揮它的價值。
水波爐選購指南
１．容量
蒸氣烘烤微波爐的容量選擇其實沒有很多種，大致在 20-40L，可以用 30L 做一個區隔。
小家庭建議用 30L 以下；大家庭或料理需求多樣則可選擇 30L 以上。
２．有無過熱水蒸氣
並非每款水波爐都有過熱水蒸氣的功能，如果特別希望食物的蒸煮或蒸烤效果更好，或是可以達到減油減鹽的效果，建議選擇有此功能的款式。
此外，不是每個有過熱水蒸氣功能的產品都能單獨使用此項功能（水波），所以選購時也可以特別留意。
３．自動感測器種類
自動感測器是實現一鍵加熱的重要角色，藉由感測腔內溫度、食材狀態與份量等，來自動調節所需的火力與時間。
紅外線即是常見的一種感測方式，有些品牌會搭配或設計不同的感測方式，例如蒸氣、溫度感測器或重量感測器等等。
選購小技巧：紅外線感測器又分為 8 眼與 64 眼，可以想像成是 8 顆和 64 顆眼睛的差別。後者能更快速、精準的感知食材狀態。
４．加熱管形式
加熱管的形式會影響烘烤效率與清潔難易，例如開放式加熱管傳遞熱能的效果更好，但需要勤加清潔，隱藏式加熱管則反之。
而除了一般的開放式與隱藏式加熱管，還有全平面式的隱藏式加熱器或加熱版技術，讓整體腔內的清理更容易。例如：夏普、國際牌、日立、東芝 皆有這種款式。
５．其他附加功能
- 風扇系統：配有風扇系統除了可以幫助加熱均勻，也會多了旋風與氣炸選項，讓功能更加多樣。
- 自動清潔：由於此類商品內部結構較為複雜，尤其因為有噴發蒸氣的水管等裝置，所以自動管路清潔功能的幫助很大。
8 款水波爐推薦
▪︎LG 樂金 39L 智慧變頻蒸烘烤微波爐 (MJ3965BCP)
39 公升超大容量！搭配時尚精美的外型設計，一點都不突兀還能點綴廚房～擁有智慧變頻技術，改善傳統微波的加熱不均，並提升效率！
- 轉盤式微波／開放加熱管／無過熱水蒸氣
- 保固期：一年
- 消耗功率：1600W
- 微波火力：1100W(5段)
- 燒烤溫度：40-200℃
- 感測器：無說明
- 有無風扇：有
- 自動食譜：無說明
- 配件：高烤架*1、低烤架*1、烤烤盤*1、蒸氣板*1、蒸氣蓋*1
- 定價：$20,900
▪︎SHARP 夏普 30L 旗艦系列AIoT智慧連網水波爐 (AX-XW10T)
新推出旗艦款！具備 64 眼紅外線與溫度感測器，更精準掌控食材狀態；還能夠同時上烤下蒸，出菜更快速簡單！此外，智慧連網功能讓使用者持續更新菜單，不怕沒靈感！
Mobile01 網友說：「光上烤下蒸這項就對烹調小白的我幫助很大了,所以我還滿滿意這項家電的」
- 平台式微波／平面式燒烤／有過熱水蒸氣
- 保固期：一年
- 消耗功率：1410W
- 微波火力：800W變頻(4段)
- 燒烤溫度：烘烤100～250℃ 發酵30/35/40/45℃
- 感測器：64眼紅外線感測器、溫度感測器
- 有無風扇：有
- 自動食譜：381道
- 配件：調理網*2、烤盤*2
- 定價：$49,900
▪︎SHARP 夏普 31L 自動料理兼烘培水波爐 (AX-XS5T)
推薦水波爐就少不了開創品牌夏普！能夠運用過熱水蒸氣單純以水波的力量加熱食物，協助讓食物減少油脂與鹽分，同時保留食材水分與營養！另外，這款還有三段的過熱水蒸氣用量可以依照需求自行選擇呦～
ptt 網友說：「AX-XS5T 熱麵包超好吃，我家烤箱直接送人 XD」
- 平台式微波／平面式燒烤／有過熱水蒸氣
- 保固期：一年
- 消耗功率：1410W
- 微波火力：800W變頻(4段)
- 燒烤溫度：無說明
- 感測器：紅外線感測器、溫度感測器
- 有無風扇：有
- 自動食譜：87道
- 配件：調理網*1、烤盤*2、食譜*1
- 定價：$29,900
延伸閱讀☞ 夏普Sharp水波爐缺點…
▪︎HITACHI 日立 22L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 (MROVS700T)
22 公升精巧容量，適合小家庭與水波爐入門！雖然體積小巧，但仍五臟俱全，不僅有紅外線自動溫度感測，還能依照喜好選擇自動烹調的力道強弱。此外，還具備輪替微波功能，以兩種瓦數切換加熱，相當適合長時間燉湯！
mobile01 網友說：「拿來烤豬肉，油都有被逼出來，口感很棒，而且肉質變得很嫩」
- 平台式微波／平面式燒烤／有過熱水蒸氣
- 保固期：一年
- 消耗功率：1450W
- 微波火力：1000W(6段)
- 燒烤溫度：發酵、100-210℃、250℃
- 感測器：紅外線感測器、溫度感測器
- 有無風扇：無
- 自動食譜：92道
- 配件：烤盤*1
- 定價：$17,500
▪︎Panasonic 國際牌 30L 蒸烘烤微波爐 (NN-BS807)
頂部全平面燒烤技術，加熱快速好清潔！配合風扇的旋風微波加熱，增加熱能接觸面積，加熱更均勻！並具備64 眼紅外線與溫度感測器，解凍或料理都一鍵搞定！
ptt 網友說：「NN-BS807 比 NN-BS1700 便宜一萬多，CP 值高可考慮~~」
- 平台式微波／平面式燒烤／有過熱水蒸氣
- 保固期：一年
- 消耗功率：1380W
- 微波火力：950W(自動)、700W(手動)(5段)
- 燒烤溫度：70-300℃
- 感測器：64眼紅外線感測器、溫度感測器
- 有無風扇：有
- 自動食譜：97道
- 配件：雙面烤盤*1、方盤*2
- 定價：$24,900
▪︎HITACHI 日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 (MROS800AT)
獨家三重智慧感測器，自動感知蒸氣、溫度與重量，精準計算加熱火力與時間！擁有頂部隱藏的平面加熱器，清潔超容易！
- 平台式微波／平面式燒烤／有過熱水蒸氣
- 保固期：一年
- 消耗功率：1450W
- 微波火力：1000W(自動)、700W(手動)(5段)
- 燒烤溫度：30-45℃、100-210℃、250℃
- 感測器：重量感測器、蒸氣・溫度感測器
- 有無風扇：無
- 自動食譜：105道
- 配件：石紋陶瓷底盤*1
- 定價：$24,900
▪︎Panasonic 國際牌 27L 蒸氣烘烤微波爐 (NN-BS607)
擁有雙面料理烤盤，可以同時接收上方燒烤熱源與下方微波加熱，幫助料理受熱均勻、表皮酥脆逼出油酯，且無需翻面快速上桌！
- 平台式微波／開放加熱管／有過熱水蒸氣
- 保固期：一年
- 消耗功率：1220W
- 微波火力：950W(自動)、700W(手動)(5段)
- 燒烤溫度：無說明
- 感測器：紅外線感測器
- 有無風扇：有
- 自動食譜：69道
- 配件：雙面烤盤*1、方盤*1
- 定價：$17,900
▪︎TOSHIBA 東芝 30L 蒸烘烤料理爐 ER-TD5000TW(K)
獨家專利圓頂內腔設計，模擬古法石窯，加強熱氣對流提升加熱效率！內附深淺盤與烤網共四件，交互搭配可創造更多料理變化！
- 平台式微波／平面式燒烤／有過熱水蒸氣
- 保固期：一年
- 消耗功率：1430W
- 微波火力：900W(5段)
- 燒烤溫度：烘烤100-300°C 低溫蒸煮35-95°C 發酵30/35/40/45°C
- 感測器：8眼紅外線感測器
- 有無風扇：有
- 自動食譜：51道
- 配件：淺烤盤*1、烤架*1、深烤盤*1
- 定價：$32,900
總結＆我的選擇
以上 8 款水波爐推薦大家都挑到喜歡的商品了嗎？本文說明了水波爐是什麼與運作原理、過熱水蒸氣原理以及水波爐缺點分析和選購指南，希望以上資訊有幫助到大家！
最後和大家分享我自己會如何挑選，有興趣的話可以參考～
- 我覺得燒烤加熱器好不好清潔很重要，所以會選頂部平面式的款式
- 考量內部擺放方便性、清潔性與加熱功能，我會選平台式加熱
- 希望有過熱水蒸氣功能，而且可以全程零微波
- 容量不用太大，30 公升左右就可以
總結以上幾點，最後我會選擇☞SHARP 夏普 31L 自動料理兼烘培水波爐，因為我很喜歡吃健康餐，所以覺得用水波烹調蔬菜除了好吃之外，還會比水煮的方式保留更多營養，而且這款有 64 眼紅外線和溫度感測器，可以一次精準感測多樣食材狀態，搭配隨意蒸功能真的感覺超方便快速！
那你的選擇是什麼呢？歡迎和我分享！：）
